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Fiche conseil de naturopathie.

par jacques Catala, N.D. Février 2017

http://jacquescatala.com/

 Le Printemps, la saison du renouveau

Détox de printemps : pour être en forme cet été !

Tout comme il est possible de polluer l’environnement, le corps humain peut aussi subir le même sort. Une bonne cure de détox vous rendra la forme.

Au Printemps, nettoyez votre corps !

 Après un hiver assez long à bouffer des aliments parfois gras, l’organisme élimine en permanence des déchets et des toxines grâce à plusieurs organes spécialisés appelés les « émonctoires » : le foie, les reins, les poumons, les intestins, la peau…

Parfois, pourtant, ces organes ont besoin d’être nettoyés pour mieux fonctionner et pour continuer àremplir leurs fonctions de tri et de nettoyage.

Voici sept de mes aliments préférés pour aider à détoxifier, hydrater et rafraîchir votre corps au bon moment et juste à temps pour le printemps et l’été !

Ajouter ces aliments puissants à votre alimentation pour aider à éliminer les toxines et restaurer l’équilibre naturel de votre corps

« Smoothies » de fruits et légumes !

Thé vert

Poudre de curry

Eau

Chou

Ananas

Le CITRON, est  le plus recommandé par les naturopathes. C’est le champion du détox.

 « Smoothies » de fruits et légumes !

Commencez votre journée sur une note saine en mélangeant ensemble une tasse de légumes verts comme les épinards, le chou et le céleri avec une poignée de baies pour faire un « smoothie » délicieux. Ces feuilles vertes contiennent de la chlorophylle, une molécule qui aide à éliminer les toxines environnementales nocives qui peuvent contribuer à la maladie et des dommages au foie. La richesse des baies d’antioxydants et d’enzymes aide à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres, qui peuvent conduire à la maladie. Les baies et leur douceur prend le goût plus amer des légumes verts.

 Thé vert

Polyphénols, riches en antioxydants phytochimiques trouvés dans les feuilles de thé vert, aide à détoxifier le corps en éliminant les radicaux libres nocifs. Des études ont aussi montré que la consommation accrue de thé vert peut réduire votre risque de plusieurs cancers. Et ce n’est pas tout : la recherche a lié la consommation de thé vert à l’amélioration de la mémoire et la réduction de la graisse du ventre lorsqu’il est combiné avec l’exercice, grâce à la catéchine EGCG, un puissant antioxydant. Gagnant-gagnant ! Vous voulez désintoxiquer sans caféine ? Les thés de désintoxication à base de plantes – Les Thés Davids Tea en ont trois sans caféine.

Poudre de curry où curcuma

L’épice principale en poudre de curry, le curcuma obtient la belle couleur jaune d’un composé appelé curcumine. En médecine holistique, la curcumine est utilisée pour vous aider à contrer les difficultés digestives et des problèmes de foie. La poudre de curry est aussi unantiinflammatoireet contribue à la production de glutathion, un puissant antioxydant protecteur du foie. La prochaine fois que vous êtes dans la cuisine, utiliser les avantages de l’épice en saupoudrant de la poudre de curry sur les œufs, les légumes grillés, les lentilles.

Chou

Le chou, composé d’environ 92 pour cent d’eau, est une diurétique naturelle qui peut aider à expulser les excès de liquides du corps, donc vous ne pouvez pas vous tromper en mangeant de cette nourriture à base d’eau. Il contient des glucosinolates, composés biologiques qui contiennent de l’azote et du soufre et qui aident à éliminer les toxines indésirables. De plus, le chou livre une bonne dose de vitamines essentielles, y compris C, K, E et A, les minéraux, les fibres alimentaires et l’acide folique.

Eau

Les meilleures choses de la vie sont gratuites, y compris l’eau. Commencez votre matinée avec un verre d’eau et rester hydraté toute la journée en apportant une bouteille d’eau. Boire de l’eau avant un repas peut aider à réduire la faim et bien sûr, il est important de boire avant et après une séance d’exercices. Boire environ, neuf tasses par jour, tel que recommandé par la clinique Mayo, pour aider à éliminer les toxines par le foie et les reins.

Ananas

L’ananas frais n’est pas seulement sucré et délicieux, mais il aide aussi à désintoxiquer votre corps, grâce à la présence de broméline, une puissante enzyme digestive. Cette enzyme a été prouvée pour aider, à la digestion des protéines, la décomposition des graisses et la réduction de l’inflammation. L’ananas contient du manganèse, qui a été recommandé par les nutritionnistes comme un moyen de stimuler votre humeur.

Le CITRON, est  le plus recommandé par les naturopathes. C’est le champion du détox.

 *le citron détoxifie le foie

 *le citron lutte contre les reflux acides et les nausées

 *le citron protège des infections et détruit les bactéries

Boire un verre d’eau infusé de citron (ou ajouter du citron à une tasse d’eau chaude) est une stratégie éprouvée pour aider à nettoyer votre corps. Les citrons contiennent des propriétés antibactériennes qui aident à purifier le sang et à équilibrer le pH de votre côlon. La vitamine C des agrumes aidera aussi à stimuler votre immunité. Le jus de citron est tellement polyvalent dans la cuisson – vous pouvez l’ajouter aux vinaigrettes, aux marinades, aux smoothies et aux jus, ou en avec un plat de pâtes, de poisson ou de poulet avec un filet de citron frais.

Une cure de désintoxication demande une bonne dose d’énergie vitale : pour cela on se relaxe, on privilégie les pensées positives, on prend le soleil, on consulte un naturopathe.

Note : cet article ne fait pas référence aux cures de nettoyage ou détoxifiantes prêtes à l’emploi et proposées dans le commerce. Votre naturopathe, Jacques Catala, vous suggèrent ces aliments pour vous assurer un bon rééquilibrage alimentaire et de bons fruits et légumes naturels et bio., qui contribuent à stimuler l’organisme. Leurs vertus ayant été validées par la recherche scientifique.

Naturopathe, professeur de Qi Gong, auteur, conférencier depuis

1994, Jacques Catala est l’auteur de – Les Graines germées : nourriture

de l’avenir.

 Pour une consultation :  450-889-2197 ou jcatala@hotmail.ca

 

11 RAISONS DE CHOISIR LA NATUROPATHIE

  • l’alimentation
  • la psychologie
  • les exercices physiques
  • l’hydrologie
  • les techniques réflexes
  • les techniques respiratoires
  • les techniques énergétiques
  • ouverture de dossier
  • des milliers de gens satisfaits
  • un naturopathe, réflexologue et professeur de Qi Gong professionnel
  • reçus pour assurances

Jacques Catala, N.D.

N.D – Diplômé, Institut de formation Naturopathique

R.D – Réflexologue – ACR

Diplôme en Gestion de la Santé – Société Éduco Santé

Membre du Collège des Naturopathes du Québec

Association Internationale de Naturopathie Hygionomiste

Instructeur Qi Gong – IBY

Formation en Cohérence cardiaque – Mtl. Dr. David O’Hare

 À l’écoute de vos besoins

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Tofu Épicé Sauce aux Arachides

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Cette recette de tofu simple à préparer et délicieuse plaira à toute la famille. Du tofu dans une sauce onctueuse aux arachides! Du plaisir sans la pile de vaisselle qui vient avec, car cette recette ne nécessite qu’une seule casserole. Que vous songiez à devenir végétarien ou végétalien ou que vous cherchiez simplement à diminuer votre consommation de viande, cette savoureuse recette de tofu épicé saura vous faciliter la vie!

Tofu épicé aux arachides  

  • 1/2 c à thé (2.5ml) de sauce Sriracha
  • 450 g de tofu ferme coupé en dés
  • 2 c à soupe (30ml) d’huile végétale
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c à soupe (30ml) de sauce soya
  • 2 c à soupe (30ml) de ketchup
  • 1/4 de tasse (60ml) de beurre d’arachide
  • 1 c à soupe (15ml) de sirop d’érable
  • 1 tasse (250ml) de bouillon de légumes

Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale.

Ajouter les échalotes et l’ail haché. Faire revenir 2 minutes.

Ajouter la sauce soya, le ketchup, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce Sriracha. Bien mélanger.

Ajouter le  tofu,  porter à ébullition et laisser réduire jusqu’a ce que la sauce soit onctueuse.

Servir sur du riz et garnir d’oignons verts hachés, de coriandre ou de micropousses.
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CHILI SIN CARNE

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Cette semaine je vous propose une recette simple et délicieuse qui plaira à tout le monde, un chili sans viande! Régalez-vous!
Chili sin carne  

  • 2 c à table d’huile végétale
  • 1 oignon émincé
  • 2 branches de céleri hachées
  • 2 carottes émincées
  • 1 c à table d’assaisonnement pour chili
  • 1 c à thé de cumin en poudre
  • 1 c à thé de coriandre en poudre
  • 1/2 c à thé de piment rouge broyé
  • 1 c à table de cacao
  • 2 c à thé d’ail haché
  • 1/4 de tasse de sucre brun
  • 1 boite de conserve (540ml) de haricots rouges
  • 1 tasse de maïs en grain surgelé
  • 2 boites de tomates en conserve (800ml chacune)
  • sel et poivre au goût

Faire revenir les oignons dans l’huile végétale 2 minutes. Ajouter le céleri haché et les carottes émincées. Saler et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter l’assaisonnement pour chili, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le piment rouge broyé, le cacao, l’ail haché et le sucre brun. Bien mélanger et faire revenir 2 minutes.
Incorporer les haricots rouges, le maïs en grain et les tomates en conserve.
Laisser mijoter 1 heure.

À la semaine prochaine pour une autre recette!
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POTAGE DE LÉGUMES D’AUTOMNE GRILLÉS

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Un bon potage réconfortant et entièrement végé! La cuisson au four fait ressortir toute la saveur des légumes d’automne.

Potage de légumes d’automne grillés

 

  • 1 patate douce
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 2 c à soupe (30 ml) d’huile
  • 1/8 c à thé de muscade
  • 1/4 c à thé de cannelle
  • 1/4 c à thé de cumin
  • 1/4 c à thé de curcuma
  • Sel et poivre au goût
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes

Préchauffer un four à 350˚F ou 176˚C

Couper grossièrement les légumes et les déposer dans un grand bol.

Ajouter l’huile d’olive, la muscade, la cannelle, le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et bien mélanger.

Étaler les légumes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.

Faire griller 30 minutes.

Retirer les légumes du four et les mettre dans une marmite.

Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’a ce que les légumes soient tendres.

Passer au pied mélangeur ou au blender.

À la semaine prochaine pour une autre recette!
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DÉLICIEUX

Lors qu’on parle de guacamole, tout le monde a une opinion quant à sa préparation. La liste d’ingrédients est illimitée. Selon mon opinion, souvent la simplicité porte fruit en cuisine. Ce n’est pas le nombre d’ingrédients qui importe, mais la qualité de ceux-ci ainsi que l’équilibre des proportions. J’ai choisi de remplacer l’oignon rouge souvent utilisé pour préparer la guacamole par de l’échalote française. Je trouve son goût plus subtil et plus sucré que celui de l’oignon rouge cru. J’utilise aussi le jus de citron et non pas le jus de lime, car j’aime son acidité plus franche et après avoir testé, je trouve le produit final bien meilleur avec du jus de ciron.Vous pouvez ajouter de la coriandre si vous désirez, personnellement j’adore la coriandre, mais j’aime également goûter l’avocat sans artifice. Bien entendu, je vous invite à ajuster la recette selon vos goûts et surtout n’oubliez pas le sel! Bon succès!

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Veggie Gastronomie

Au petit déjeuner ou en dessert, chaud ou froid, le quinoa au lait d’amande mérite d’être connu ! Sans gluten, gourmand et peu calorique, n’hésitez pas à répéter cette recette dont on a du mal à se passer 🙂

Ingrédients (3- 4 personnes):
– 1 verre de quinoa
– 3 verres de lait d’amande
– 1 gousse de vanille fendue (facultatif)
– 5 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparation (15 min):
1°/ Rincez le quinoa
2°/ Dans une marmite mettez le quinoa, deux fois son volume en eau, 2 cuillères à soupe de sucre et la gousse vanille fendue
3°/ Couvrez la marmite et faites cuire à feu doux pendant 15-20 min (jusqu’à ce que le quinoa ait bu toute l’eau)
4°/ Quand la cuisson du quinoa est faite ajoutez le lait d’amande
5°/ Ajoutez trois cuillères à soupe de sucre
6°/ Laissez cuire encore 10 min à…

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