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Tofu Épicé Sauce aux Arachides

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Cette recette de tofu simple à préparer et délicieuse plaira à toute la famille. Du tofu dans une sauce onctueuse aux arachides! Du plaisir sans la pile de vaisselle qui vient avec, car cette recette ne nécessite qu’une seule casserole. Que vous songiez à devenir végétarien ou végétalien ou que vous cherchiez simplement à diminuer votre consommation de viande, cette savoureuse recette de tofu épicé saura vous faciliter la vie!

Tofu épicé aux arachides  

  • 1/2 c à thé (2.5ml) de sauce Sriracha
  • 450 g de tofu ferme coupé en dés
  • 2 c à soupe (30ml) d’huile végétale
  • 2 échalotes françaises hachées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c à soupe (30ml) de sauce soya
  • 2 c à soupe (30ml) de ketchup
  • 1/4 de tasse (60ml) de beurre d’arachide
  • 1 c à soupe (15ml) de sirop d’érable
  • 1 tasse (250ml) de bouillon de légumes

Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale.

Ajouter les échalotes et l’ail haché. Faire revenir 2 minutes.

Ajouter la sauce soya, le ketchup, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce Sriracha. Bien mélanger.

Ajouter le  tofu,  porter à ébullition et laisser réduire jusqu’a ce que la sauce soit onctueuse.

Servir sur du riz et garnir d’oignons verts hachés, de coriandre ou de micropousses.
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CHILI SIN CARNE

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Cette semaine je vous propose une recette simple et délicieuse qui plaira à tout le monde, un chili sans viande! Régalez-vous!
Chili sin carne  

  • 2 c à table d’huile végétale
  • 1 oignon émincé
  • 2 branches de céleri hachées
  • 2 carottes émincées
  • 1 c à table d’assaisonnement pour chili
  • 1 c à thé de cumin en poudre
  • 1 c à thé de coriandre en poudre
  • 1/2 c à thé de piment rouge broyé
  • 1 c à table de cacao
  • 2 c à thé d’ail haché
  • 1/4 de tasse de sucre brun
  • 1 boite de conserve (540ml) de haricots rouges
  • 1 tasse de maïs en grain surgelé
  • 2 boites de tomates en conserve (800ml chacune)
  • sel et poivre au goût

Faire revenir les oignons dans l’huile végétale 2 minutes. Ajouter le céleri haché et les carottes émincées. Saler et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter l’assaisonnement pour chili, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le piment rouge broyé, le cacao, l’ail haché et le sucre brun. Bien mélanger et faire revenir 2 minutes.
Incorporer les haricots rouges, le maïs en grain et les tomates en conserve.
Laisser mijoter 1 heure.

À la semaine prochaine pour une autre recette!
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POTAGE DE LÉGUMES D’AUTOMNE GRILLÉS

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Un bon potage réconfortant et entièrement végé! La cuisson au four fait ressortir toute la saveur des légumes d’automne.

Potage de légumes d’automne grillés

 

  • 1 patate douce
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 2 c à soupe (30 ml) d’huile
  • 1/8 c à thé de muscade
  • 1/4 c à thé de cannelle
  • 1/4 c à thé de cumin
  • 1/4 c à thé de curcuma
  • Sel et poivre au goût
  • 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes

Préchauffer un four à 350˚F ou 176˚C

Couper grossièrement les légumes et les déposer dans un grand bol.

Ajouter l’huile d’olive, la muscade, la cannelle, le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et bien mélanger.

Étaler les légumes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.

Faire griller 30 minutes.

Retirer les légumes du four et les mettre dans une marmite.

Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’a ce que les légumes soient tendres.

Passer au pied mélangeur ou au blender.

À la semaine prochaine pour une autre recette!
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DÉLICIEUX

Lors qu’on parle de guacamole, tout le monde a une opinion quant à sa préparation. La liste d’ingrédients est illimitée. Selon mon opinion, souvent la simplicité porte fruit en cuisine. Ce n’est pas le nombre d’ingrédients qui importe, mais la qualité de ceux-ci ainsi que l’équilibre des proportions. J’ai choisi de remplacer l’oignon rouge souvent utilisé pour préparer la guacamole par de l’échalote française. Je trouve son goût plus subtil et plus sucré que celui de l’oignon rouge cru. J’utilise aussi le jus de citron et non pas le jus de lime, car j’aime son acidité plus franche et après avoir testé, je trouve le produit final bien meilleur avec du jus de ciron.Vous pouvez ajouter de la coriandre si vous désirez, personnellement j’adore la coriandre, mais j’aime également goûter l’avocat sans artifice. Bien entendu, je vous invite à ajuster la recette selon vos goûts et surtout n’oubliez pas le sel! Bon succès!

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Veggie Gastronomie

Au petit déjeuner ou en dessert, chaud ou froid, le quinoa au lait d’amande mérite d’être connu ! Sans gluten, gourmand et peu calorique, n’hésitez pas à répéter cette recette dont on a du mal à se passer 🙂

Ingrédients (3- 4 personnes):
– 1 verre de quinoa
– 3 verres de lait d’amande
– 1 gousse de vanille fendue (facultatif)
– 5 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparation (15 min):
1°/ Rincez le quinoa
2°/ Dans une marmite mettez le quinoa, deux fois son volume en eau, 2 cuillères à soupe de sucre et la gousse vanille fendue
3°/ Couvrez la marmite et faites cuire à feu doux pendant 15-20 min (jusqu’à ce que le quinoa ait bu toute l’eau)
4°/ Quand la cuisson du quinoa est faite ajoutez le lait d’amande
5°/ Ajoutez trois cuillères à soupe de sucre
6°/ Laissez cuire encore 10 min à…

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